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 前々から作ろうと思ってた肉まんをやっと作りました。って実はブログのお友達達が続々と作ってるのを見て作りたくなっちゃタンです。笑 今まで薄力粉＋Ｂ、Ｐタイプしか作ったこと無かったのですが、もっちりの生地にしたかったので強力粉の入ったレシピで作ってみました。 ふふふっ美味しかったです〜。成型はもうちょっと練習しなくちゃ。笑
材料（１２個分） �ゞ�力粉 １００ｇ 薄力粉 １００ｇ イースト ３ｇ Ｂ，Ｐ ５ｇ 砂糖 大１ 塩 小１／２ サラダ油 大１ 水 １１０�� ��豚挽き肉 ２００ｇ ネギ 半束 しいたけ ２枚 中華だしの素 小１／２ 醤油 大１ オイスターソース 大１／２ �／紊鮠�し温め（温いと感じるくらい）ドライイーストと砂糖を入れ混ぜておきます。 �△修梁召虜猯舛鬘硲造貌�れます。（�，里修梁召虜猯繊� ���△豊，鯑�れ生地コースでスタートさせます。 �ぅ優�、しいたけはみじん切りにし、他の材料全てと一緒に良く捏ねます。（�△里修梁召虜猯繊� �ダ乎呂�出来上がったら、１２等分に分けて丸め、２０分ほどベンチタイムを取ります。 �μ曜世農乎呂魎櫃�伸ばして�い龍颪魑佑瓩泙后� �Ь�し器を沸かし、弱火で５分、強火で５分ほど蒸します。 これを作る前に一度違うレシピで作ってみたのですが、ちょっと思ったのと違う出来上がりになっちゃったので分量を少し変えてみました。この配合は私の好みの感じに出来上がりました〜。 蒸し加減で膨らみ方が違うので色々試して下さい。２度に分けて蒸しましたが、↑の蒸し時間が良く膨らみました。 実は１００均でレンジで使える蒸し器というのを見つけて何個か試してみたのですが、膨らみが今一でした。笑 蒸し直しに使うのがいいかな。
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【2006/03/13 21:17】
ぱんとおやつ |
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コメント(36) | ▲
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こんばんは＾＾
おいしそう〜〜〜〜〜〜〜
食べたい！！
でもむずかしそう・・・・＾＾；
今日は、寒いから、
ｱﾂｱﾂ食べるといいですね♪
生地コースってパン作る機械ですか？＾＾；
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【2006/03/13 21:48】
URL | たぁーこ #-[ 編集] | ▲
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どんぐりさん、こんばんは〜☆
肉まんは大きく見えるけど、ミニサイズなんですね。
生地がとってもツヤツヤしていて、美味しそうですね〜(*^^)v
HBで生地を作られたのですものね、HB大活躍だわぁ〜!!
食べた〜い(笑)
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【2006/03/13 22:18】
URL | Suzuka #-[ 編集] | ▲
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どんぐりさん、こんばんはー。 今日はかなーーり寒くてブルブル震えていました。名古屋は雪降ったの〜  そんな日は肉まんが食べたいなぁ。お一つくださいな。私もおうちで手作り肉まん作ってみたいなぁ。成型が難しそうだけど・・・。 |
【2006/03/13 22:54】
URL | hitomy #-[ 編集] | ▲
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たぁーこさんへ
肉まん熱々で頂きました〜美味しかったです。ＨＢ（ホームベーカリーの略）はパン焼き機です。分かりにくくてすみません。
なければ手でコネコネしても大丈夫なのでぜひチャレンジしてみてください〜。
成型はまだまだ練習が必要です〜。
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【2006/03/13 23:33】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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Suzukaさんへ
こんばんわ
ミニの肉まんを作りたかったので１２分割したんですが、これ、結構大きくなりました。コンビになどに売ってるのの一回りちっちゃいくらいですよ。
前に言ってた１００均の蒸し器も使ってみたけど膨らみが今一だったです・・。
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【2006/03/13 23:35】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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hitomyさんへ
こんばんわ
どうぞどうぞ、持ってってくださいな〜。笑
肉まんは２次発酵せず作ってみたのですがちゃんと膨らんでくれましたよ。
生地作りはＨＢにお任せだったので凄く簡単でした。↑のレシピが丁度包みやすくて蒸しあがりも私の好みのもっちり皮に出来ましたよ〜。hitomyさんも挑戦してみてください。いただきに参りますわ〜。
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【2006/03/13 23:40】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
--エラーが発生しました。--
どんぐりさん、こんばんわ。
ふっかふかであったかくておいしそうですね。
肉まんって大好きです〜。
おうちで作るふかしたての肉まんｲｲですね〜。1つ欲しいです。。。
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【2006/03/13 23:41】
URL | you #-[ 編集] | ▲
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どんぐりさん、こんばんは♪
わぁ〜！ふわっふわっ！
なぁんて美味しそうなんでしょう(*´∀｀*)
ぱくっといきたいですね〜。
あぁ〜お腹が空いてきました〜(；-_-)ぅぅ
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【2006/03/13 23:47】
URL | ちひろ #kaPmYewE[ 編集] | ▲
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どんぐりさん、こんばんは。
ご自分で肉まんまで作られてしまうとは、すごいですね！
半分に割ったときに、湯気と香りがふわぁ〜っと立ちのぼる肉まんの姿が目に浮かびます。
でも、我が家には蒸し器がないので、どんぐりさんの写真を見て我慢します。
断面の写真も見てみたいな。
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【2006/03/14 00:18】
URL | コッペ #0MXaS1o.[ 編集] | ▲
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you さんへ
こんばんわ
肉まん美味しいですよね〜。私はコンビニで売ってる軟らかいのよりちょっともっちりのが好きなのでお店では余り買ったことないんです。なので今回のレシピはちょっと気に入ってます。美味しかったですよ。（自己満足！）
どうぞ、貰ってやってください〜。笑
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【2006/03/14 00:31】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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ちひろさんへ
こんばんわ
肉まん好きですか〜？パクッとどうぞ〜。
ダイエット中のちひろさんにとっては目の毒かしら〜。笑
具をお野菜たっぷりにしたらヘルシー肉まんになると思いますよ。
早めに食事を摂ると夜中にお腹すいちゃいますよね〜。分かります、その気持ち！
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【2006/03/14 00:38】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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コッペ さんへ
こんばんわ。
実は私も蒸し器は持ってないのですよ。
深めのお鍋に小さい器を置いてその上に蒸し器の網？（網じゃないなぁ〜）をのせてオーブンシートを敷いて使ってます。これでもちゃんと蒸しあがりますよ〜。
中身を割ったのも載せようと思ったのだけど割ったら肉汁がどどっと出てきて上手く写真が摂れなかったのです〜。出来立ては食べるのも苦労しました。笑
でもあつあつ、美味しかったですよ〜。
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【2006/03/14 00:44】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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わぁ〜美味しそう！今日みたいな寒い日にほくほくしながら食べたい〜  |
【2006/03/14 01:00】
URL | ako #-[ 編集] | ▲
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ごめ〜〜ん。。遅くなっちゃった。。お早うございます・・自分で作る肉まんおいしでしょ。。
沢山食べられるしね
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【2006/03/14 06:47】
URL | しろきち #-[ 編集] | ▲
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どんぐりさん お早うございま〜す。 肉まんを手作りされたんですね。スゴイです！ 美味しそうな写真を見たら、俄然自分でも作ってみたくなりました。 ＨＢも以前から、欲しくて欲しくて欲しくて欲しくて…  。 パンが焼けるのもさることながら、いろんな生地作りやジャム作りなんかができるのがとっても魅力的。 でもＨＢ使わなくても手捏ねでも大丈夫なんですよね？ チャレンジしてみたいと思います。 中身をあれこれ試してみるのも楽しそうですよね。 |
【2006/03/14 08:18】
URL | やすぴか #-[ 編集] | ▲
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どんぐりちゃんおはよう＾＾
肉まん作ったんだね！ふっくらしてすごい美味しそう！
私もいつか挑戦したいな〜と思ってるんだけどね〜
なんか思いっきり失敗しそうで怖いなぁ〜＾＾；
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【2006/03/14 09:49】
URL | れいほう #8iCOsRG2[ 編集] | ▲
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こんにちは〜 昨日は寒かったですね〜そんな日にほっかほかの手作り肉まんですか！！！！！ 本当に本当にめっちゃくちゃ美味しそうです〜〜〜  はふはふしながら私もいただきたいです（笑） |
【2006/03/14 12:24】
URL | かぷ #4LSULL.2[ 編集] | ▲
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おいしそう〜〜☆
肉まんっておうちでも作れちゃうんですかー？！
中華料理店の肉まんみたいっ。
イーストって使ったことないわ。
私でも作れるかしらン。。。。
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【2006/03/14 16:50】
URL | peewee mama #-[ 編集] | ▲
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はじめまして！履歴から飛んできました  よろしくお願いいたします。 肉まん美味しそうですね。ちょっと作ってみようかな? 明日、仕事ずる休みしちゃうから挑戦してみます  挑戦したら報告に来ますね。 ミンチカツもいいかも・・・って思っちゃいました。 |
【2006/03/14 17:23】
URL | hirorin #9rjWiv8.[ 編集] | ▲
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肉まん、とっても美味しそうです。
私も、作ってみたいと思っているのですが、蒸すという行程に躊躇しています。
我が家も１００円の蒸し器があります。
でも、あまり使っていません・・・。
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【2006/03/14 17:31】
URL | ねね★もも #-[ 編集] | ▲
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akoさんへ
こんばんわ。
今日も寒かったですね〜。大雪で朝は大渋滞で大変だったです〜。
こんな暖かい肉まんほおばったら美味しいですね〜もうなくなっちゃったけど・・。笑
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【2006/03/14 20:41】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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しろきちさんへ
こんばんわ
美味しかったわ〜。しろきちさんも作られてましたよね。影響されちゃったですよ。
あつあつは一段と美味しかったです〜〜。
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【2006/03/14 20:43】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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やすぴかさんへ
こんばんわ
ＨＢ私も欲しくて欲しくて悩みに悩んで１１月に買ったばかりなんですよ〜。
捏ねがお任せできるので助かってますよ。
もちろん手捏ねでも出来ますので挑戦してみてくださいね。
出来立ては美味しかったです。
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【2006/03/14 20:48】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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れいほうさんへ
こんばんわ。
有難うございます。
れいほうさんが作ったらきっと成型も綺麗に出来るんでしょうね。れいほうさんの肉まん見てみたいな〜。
もちろんれいほうさんの作り方参考にしちゃいます！
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【2006/03/14 20:51】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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かぷさんへ
こんばんわ
今日はホント寒かったです。朝から大雪で大変でしたよ。春も近くまでやってきてるはずなんですけどね〜。
はふはふしながら食べちゃってくださいね〜。出来立ては美味しいですよ〜〜。
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【2006/03/14 20:55】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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peewee mamaさんへ
こんばんわ
ぜひチャレンジしてみてください。
具も色々変えて作ってみたいなって思いました。peewee mamaさんの豚の角煮を中に入れたら絶対美味しいですよね〜。
今度作ってみますね。ホント美味しそうだったわ。
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【2006/03/14 20:58】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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hirorinさんへ
ご訪問＆コメント有難うございます。
明日お休みですか〜？羨ましいわ。笑
報告待ってますね〜。
ミンチカツも簡単お手軽でお勧めですよ〜。
これからもよろしくお願いします。
又遊びに行きますね。
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【2006/03/14 21:00】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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ねね★ももさんへ
こんばんわ。
１００均蒸し器持ってるのですね。
温め直しには便利かなぁって思いましたよ。
蒸すのって設備が大変だけどぜひ作ってみてください。とっても美味しかったですよ。
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【2006/03/14 21:03】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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うわぁぁぁ〜美味しそう
私も肉まん作りたくて色々レシピを探してたんだけど
これいただきぃ〜♪るんるん
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【2006/03/15 00:10】
URL | sumire* #mQop/nM.[ 編集] | ▲
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どんぐりさん、こんばんは。
肉まん、お肌ツルツルで綺麗〜
私のシワシワお肌を思い出しました。(笑）
今日は、実家に行っていたのですが、凄い大雪で寒かったですよ。
こんな時に食べたかったです。(笑）
私も反省点を見直して、リベンジしたいです。
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【2006/03/15 02:31】
URL | ハッチ #rMLKBC6I[ 編集] | ▲
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こんばんは♪ 手作り肉まんを作りたい！と思って早2年。 そろそろチャレンジしてみたい！ やっぱり手作りの肉まんはおいしそうです。 妹に貸し出しているHBを引き取りに行かなければ。 娘さん、もう大きいのですね。 キャラ弁なんか作ったら、怒られちゃいますね  |
【2006/03/15 20:17】
URL | けいちん #-[ 編集] | ▲
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sumire*さんへ
こんばんわ。
私も色々レシピを探してこれぞって思ったので作ってみたのですが、ちょっと違う感じに仕上がったので、分量を少し変更して作ってみたのですよ。これはコンビ二肉まんのようにふわふわタイプでは無くてもっちり間のあるタイプなのですよ。ちょっとお気に入りになりました〜。
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【2006/03/15 21:10】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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ハッチさんへ
こんばんわ。
ハッチさんのもおいしそうでしたよ〜。ちょっと影響されちゃいました。笑 シワシワ、蒸してすぐに出したけど大丈夫でしたよ〜。水分量とかによって違うのかなぁ。不思議！
中華万系は手早く出来てお手軽ですね。
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【2006/03/15 21:13】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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けいちんさんへ
こんばんわ
美味しかったですよ〜。
ぜひ挑戦してみてくださいね。HB化しちゃってるのですね、早く取り戻してください。笑
って私も妹の借りて作ってた頃あるので何も言えない・・・。
キャラ弁、ノーマル弁当に気を許した頃にドカンと作って見ます。ふふっ
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【2006/03/15 21:17】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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おぉ〜！ 初めてコメントしようとしたのですがコメント数にちょっとビビリ気味・・・・
改めましてyumemonoと申します♪
とっても参考になるブログですね。これからイロイロ勉強させてもらいたいです！
先日私も肉まん初チャレンジしました。強力粉は入れなかったのですが，やっぱり入れると違うのですか？？ よし，今度こそ！！
昭和40年代生まれ，B型というプロフィール（同じです）を拝見して勝手に親近感をもった私ですが，四国は松山，高松しか行った事ないですけど住みたいと思った位好きな場所なんです。
ちなみに・・・・さぬきうどん大好物なんです・・・・・
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【2006/03/21 00:01】
URL | yumemono #-[ 編集] | ▲
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yumemonoさんへ
おはようございます。
このコメント数、私もビビリました〜。
みんな肉まんに敏感みたい・・・。笑
強力粉を入れるともっちりの皮になるので中身の具も味付けしっかり目が美味しいような気がしますね。
同年代しかもＢ型、ふふふっ同じだわ〜。
親近感感じますね〜。四国と言っても私は徳島県なのですが（ど田舎）讃岐うどんは大好きですよ。徳島のうどんも讃岐うどん系が多いみたいですよ〜。やっぱり近いからかしらね。
yumemono さんのところにも遊びに行かせてもらいますね。
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【2006/03/21 08:50】
URL | どんぐり #-[ 編集] | ▲
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