お久しぶりです。。いやぁ〜長らくさぼってしまいました。
忙しさにかまけて・・（言い訳・・）ついつい。
今日は予定がキャンセルになっちゃったので、家でのんびり久しぶりのパン焼きをしました。以前から挑戦しようと思ってた、新しいオーブンで（デロンギ）食パン型で焼いてみました。山形はオーブンが小さい為あきらめて、蓋をして焼いてみました。



↑↑どうでしょう。。ちゃんと側面にも底面にも焼き色が付いてます。今までの電気オーブンではどんなに試行錯誤してもダメだったのが、途中一回前後をひっくり返しただけでちゃんと焼けました。ちょっと角食焼きにはまるかも。笑　このパンは明日会うお友達にあげちゃう予定なので中身の確認はお預けです。。ちょっと不安

今回、ＨＢの早焼きコースを使ってみました。仕上がり１時間前を逆算して出して成型して二次発酵して焼きました。この早焼きコースを使ったのも初めてかも・・。なかなか使えちゃいます。

今日はお休みなので朝からパン焼きしました。。もちろん例のオーブンを使って。笑　今回は欲張らずに天板一枚分の分量です。私のオーブンの天板なら、６個が妥当なので、一個を少し大きめのロール成形にしてみました。焼く途中に後ろと前を入れ替えたら、まぁまぁのできかな。
今回、水分にヨーグルトを使ってみました。きめが細かくて甘みもあって少しもっちり感もあります。。おいしい生地です〜〜。以前Suzuka さんが作られてて気になってたもの。まねっこしました〜。レシピは ロールパン＆テーブルロール生地 by どんぐりsuです。

で朝ご飯を食べたにも関わらず・・・↓↓　これだよ！！笑




それから、、お砂糖がカチカチに固まってしまうことありませんか？？？特に上白糖。ず〜と昔にパンを一欠けら入れておくとサラサラに戻るってどこかで聞いたことあったので試しました。次の日位にはサラサラですよ〜〜〜これお勧め。パンは何でも大丈夫そう。。確かお砂糖って乾燥すると固まってしまうって聞いたことあります。




これから出掛けてきます。。お買いもの。銀行もいってこなくちゃ。

久しぶりにパンを焼いてみました。。出来るだけシンプルでアレンジの利きそうな配合で。。で前回教室で面白い成型の仕方を教えてもらったのでチャレンジ。。レシピはこちら シンプル基本の丸パンです。

出来あがった生地は、ふんわり柔らか、きめも細かいです〜。



生地も良い感じだったのでこの配合で暫く焼いてみようかな。でも・・形が・・・。この前やったのとは明らかに違う。やっぱりオーブンのせいなのか？教室のと配合違うからなのか？？

ついにガスオーブン購入！？・・・やはりマンションだから無理だわね。
最新式の良い電気オーブン！？・・・まだ買ったばかりだし値段もねぇ。
パンを焼くのをやめる！？・・・それはやっぱり寂しすぎるよね。

なんかいい方法ないかしら、と何気に厨房機器のカタログ見てたら、デロンギのコンベクションオーブンと言うのを発見しました。電気オーブンでコンベック機能が付いてて、二万円台。。ネットで検索してみたら、結構使った方の意見もいい感じ。実際のとこどうなんでしょう。。誰か情報持ってませんか？？教えてくださ〜い。。

ちなみに同じ成型で教室では、



やっぱり全然違いますよね〜。

久しぶりのベーグル焼いてみました。ベーグルタワーをやって見たかったのよね〜笑　下がお皿だし・・・。
友達にいちごをおすそ分けする予定だったんですが、予定があわずに渡せず。いちごが余ってしまったので急きょジャムにしました。そのジャムを練りこんだベーグルです。う〜んやっぱりつるぴかベーグルにならないよ。このベーグルはお友達のリクエストなのでお嫁に行きます。
強力粉　　　　２５０ｇ
水　　　　　　１４０cc
塩　　　　　　小１／２
イースト　　　　　小１
ジャム　　　　　　大３



いちご　　　　８００ｇ
砂糖　　　　　３００ｇ
クエン酸　　　　　５ｇ

ひたすら灰汁を取りながら煮詰めただけです。ジャムレシピを探して見たらお砂糖の分量がいちごの半量くらいが多かったんだけどちょっと少なめで。レモンがなかったので（たまたまスーパーで見つけた）クエン酸を入れました。ちょっと酸っぱめのジャムです。ジャムってあまり食べないんだけどこれは美味しい。砂糖少なくても十分甘いわ〜。

昨日の夜は記事のupで精一杯だったのでみんなのとこに遊びに行けませんでした。今から遊びに行きます〜。